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Receta de Salmón al Horno Gratinado con Mayonesa

recetas de salmon al horno gratinado

⏰ Preparación: 10 minutos. 
🍳 Dificultad: 
Baja.

La mayonesa es una salsa que da mucho juego en la cocina, especialmente con los pescados. En esta receta combinamos el sabor del salmón con el de la mayonesa de ajo casera, mucho más saludable y sabrosa que la que podrías comprar en cualquier supermercado.

La particularidad de la receta que te proponemos es que la capa de mayonesa en la parte superior del lomo de salmón evita que éste se reseque por la acción del calor directo, conservando mejor la esencia del pescado y haciendo la textura muy jugosa y apetecible, ¡te va a encantar!.

Descubre otras formas de preparar platos de salmón deliciosos como el salmón al horno con patatas panaderas o el salmón a las finas hierbas, un plato rápido de preparar y muy fácil de digerir.

Ingredientes para 4 comensales

  • 4 lomos de salmón fresco.
  • 1 huevo.
  • 200 ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 diente de ajo.
  • Zumo de 1/2 limón.
  • Sal, pimienta y perejil.

Cómo hacer salmón al horno gratinado con mayonesa

Tiempo necesario: 10 minutos.

Para cocinar nuestra receta necesitarás los siguientes utensilios: batidora, vaso, bandeja de horno y horno.

  1. Preparación de la mayonesa al ajo

    En un vaso de batidora pondremos la clara y yema del huevo, pelaremos y cortaremos el diente de ajo en 2 mitades y las añadiremos al vaso. A continuación verteremos los 200 ml. de aceite de oliva y el zumo de limón.

  2. Batido y montado de la mayonesa

    Con todos los ingredientes en el vaso de batidora procederemos, con la batidora, a batir los ingredientes hasta que emulsionen y vayan cogiendo una densidad similar a la de la mayonesa comercial, te llevará menos de 1 minuto.

  3. Preparación del salmón

    Con los lomos de salmón ya limpios, salpimentaremos el conjunto al gusto, colocaremos los filetes en la bandeja para horno y repartiremos por encima toda la salsa mayonesa preparada. Precalentamos el horno a 200ºC.

  4. Cocción del salmón

    Con el horno ya caliente colocaremos la bandeja en el interior y coceremos durante 5 minutos, tras el cual pondremos en función gratinar durante 1 minuto para que la mayonesa genere costra y quede bien crujiente.

  5. Servir y comer

    Ya solo quedará colocar los lomos de salmón en una fuente y decorarlos con un poco de perejil picado.

Cómo combinar el salmón al horno con mayonesa

El salmón al horno con costra de mayonesa es un plato denso y rico en grasas saludables, por lo que resulta bastante saciante, por lo que te lo recomendamos como plato principal, puedes acompañarlo con un poco de arroz integral o con espárragos a la plancha y pepinillos.

Resumen
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Nombre de la receta
Salmón al Horno Gratinado con Mayonesa
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
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