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Salmon al Horno en Papillote con Verduras

recetas de salmon al horno en papillote

⏰ Preparación: 20 minutos.
🍳 Dificultad:
Muy fácil.

Las verduras son el aliado perfecto a cualquier tipo de pescado y el salmón no iba a ser una excepción, si además lo combinamos con la técnica de cocción al papillote que tiene como característica principal la de conservar los sabores y nutrientes de los alimentos conseguimos un plato colorido y sabroso.

En la receta que te proponemos hemos seleccionado los vegetales al gusto, puedes adaptarlos en cantidad y tipo según tus propias preferencias, el resultado será igualmente exquisito ya que el éxito del plato radica en la técnica del papillote y la conservación de los jugos de cada uno de los ingredientes. ¡Manos a la obra y empezamos!.

Ingredientes para 4 comensales

  • 4 lomos de salmón.
  • 3 zanahorias.
  • 1 pimiento rojo y verde.
  • 1 berenjena.
  • 1 calabacín.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • Aceite de oliva virgen extra, sal, cebollino y pimienta molida.

Cómo cocina el salmón en papillote al horno con verduras

Tiempo necesario: 20 minutos.

Para esta receta necesitarás los siguientes utensilios: papel de aluminio.

  1. Cortar verduras

    Empezamos cortando las verduras, éstas nos servirán de base para el pescado. Cortamos la berenjena en rodajas el grosor de los trozos a tu gusto, ten en cuenta que cuanto mayor sea el grosor más tiempo de cocción será necesario. Continuamos con los pimientos, la y el calabacín, los cuales cortaremos a tiras. Finalmente la zanahoria la rallaremos en tiras finas. Reservamos.

  2. Preparar base para el salmón

    Ahora procedemos a crear la cama para cada pieza de salmón de forma independiente, para ello nos servimos de un papel de aluminio. En la base colocamos la berenjena, a continuación agregamos las tiras de pimiento verde y rojo, seguidamente ponemos el calabacín y coronando las verduras situamos las tiras de zanahoria. Salpimentamos y añadimos un par de cucharadas de vino blanco.

  3. Salpimentar salmón

    A continuación añadimos el salmón a las verduras y volvemos a salpimentar así como regar con un poco de vino blanco.

  4. Precalentar horno

    Precalentamos el horno a 220ºC.

  5. Sellar el papel de aluminio

    Hacemos un sobre con el papel de aluminio de forma que quede bien sellado y no se escapen los jugos.

  6. Hornear

    Horneamos durante 15 minutos a 220ºC.

  7. Emplatar y decorar

    Una vez pasados los 15 minutos, y con cuidado de no quemarnos, solo quedará emplatar y decorar con un poco de cebollino picadito.

Si no te ha quedado claro el proceso paso a paso para preparar la receta de salmón al horno en papillote, en el siguiente vídeo podrás ver de forma ilustrada todos los pasos a seguir para obtener un resultado digno de restaurante con estrella Michelin.

Resumen
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Nombre de la receta
Salmon al Horno en Papillote con Verduras
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Tiempo total