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Salmón al Horno con Brócoli y Zanahoria

⏰ Preparación: 20 minutos.
🍳 Dificultad:
Fácil.

El salmón con brócoli al horno acompañado de cebolla y zanahorias es un plato que destaca por su facilidad de preparación, a esta clásica receta le hemos querido dar nuestro toque particular con un mejunje de ajo, perejil y zumo de limón que te encantará.

Este delicioso plato también destaca por los nutrientes que contiene, como ya sabrás el salmón es una excelente fuente de ácidos grasos Omega 3, imprescindibles para el buen funcionamiento del aparato circulatorio, el brócoli y el resto de vegetales son una excelente fuente de vitaminas y antioxidantes.

Ingredientes para 4 comensales

  • 4 piezas de lomo de salmón.
  • 500 gr. de brócoli.
  • 1 cebolla.
  • 1/2 limón.
  • 3 zanahorias.
  • 2 dientes de ajo.
  • Un par de ramitas de perejil fresco.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.

Cómo preparar la receta de salmón al horno con brócoli

Tiempo necesario: 20 minutos.

Para cocinar esta receta necesitarás los siguientes utensilios: motero, bol grande, papel y fuente para horno.

  1. Limpiar y salpimentar salmón

    Si has comprado el lomo de salmón sin limpiar deberás retirar la piel y las espinas aunque te recomendamos que lo pidas limpio en la pescadería para ahorrarte faena. Una vez el salmón esté limpio empezamos salpimentando los filetes al gusto por ambos lados.

  2. Precalentar horno

    Precalentamos el horno a 200ºC.

  3. Preparar mejunje de perejil y ajo

    Mientras el horno coge temperatura, pelamos y troceamos los ajos, deshojamos el perejil y lo añadimos todo a un mortero. Agregamos una pizca de sal y procedemos a macharlo todo bien. Una vez esté todo machado añadimos zumo de medio limón y removemos para que la mezcla se suelte de las paredes del mortero.

  4. Untar salmón con mejunje

    Untamos la superficie de los filetes de salmón con la mezcla anterior, le dará aroma y sabor exquisitos.

  5. Cortar vegetales

    Pelamos la cebolla y la cortamos en aros, hacemos lo propio con las zanahorias, en este caso con un corte en rodajas, reservamos ambas juntas en un bol.

  6. Cortar brócoli y salpimentar vegetales

    Eliminamos las ramas del brócoli y nos quedamos con la parte más tierna, añadimos al bol con la cebolla y la zanahoria. Salpimentamos al gusto y añadimos un chorro de aceite de oliva, mezclamos bien todos los ingredientes.

  7. Preparar fuente para horno

    Cogemos una fuente para horno, la cubrimos con papel especial para horno. Añadimos encima toda la verdura del bol a modo de base, encima de ésta colocamos el salmón. Agregamos un chorrito de aceite de oliva encima del salmón.

  8. Hornear salmón

    Horneamos a 200ºC con calor arriba y abajo durante 15 minutos.

  9. Servir y disfrutar

    Sirve el plato en caliente y disfruta de este manjar con una copita de vino blanco.

Resumen
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Nombre de la receta
Salmón al Horno con Brócoli
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
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