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Salmón al Horno con Berenjenas

 receta de salmon con berenjenas

⏰ Preparación: 15 minutos.
🍳 Dificultad: 
Muy fácil.

¿Quieres preparar un plato que no solo atrae por el paladar sino que también conquista la vista?. La combinación de vegetales con pescado es un recurso muy habitual y efectivo para conseguir recetas espectaculares además de saciantes, la que te proponemos hoy no te dejará indiferente.

¿Qué te parece un milhojas de lomo de salmón, lonchas de berenjena y un toque de queso cremoso?. Se trata de un plato extremadamente sencillo de preparar y con un resultado aromático y exquisito al paladar…¡solo de pensarlo me entra un hambre voraz!.

Ingredientes para 4 personas

  • 2 trozos de lomo de salmón fresco medianos.
  • 1 berenjena mediana y gruesa.
  • 4 lonchas de queso.
  • 2 tomates pequeños.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva virgen, orégano y sal.

Cómo preparar la receta salmón al horno con berenjenas paso a paso

Tiempo necesario: 15 minutos.

Para esta receta necesitarás los siguientes utensilios: Papel de horno, sartén y bandeja para horno.

  1. Filetear el salmón

    Empezamos por el punto clave de esta receta para un milhojas de salmón de restaurante. Metemos los lomos en el congelador, y cuando estén semi-congelados, es decir, sin que lleguen a estar duros como el hielo, cortamos cada pieza en 4 filetes finos, dejamos descongelar.

  2. Filetear berenjena y tomate

    Cortamos la berenjena en rodajas finas (tenemos que obtener 12 rodajitas), hacemos lo propio con el tomate éstas últimas no importa el número mientras sean finitas.

  3. Precalentar horno

    Precalentamos el horno a 180ºC.

  4. Marcar berenjenas en la sartén

    Mientras el horno coge temperatura, en una sartén con un poquito de aceite marcamos las berenjenas, vuelta y vuelta, 1 minuto por lado para que ablande un poco con una pizca de sal. En un bol pequeño mezclamos pan rallado con el orégano.

  5. Montar el milhojas

    En la base colocamos una rodaja de berenjena, encima el filete de salmón, seguidamente el tomate y por encima media loncha de queso rota a trozos para que al fundirse en el horno no vierta en exceso. Repetimos la operación otra vez pero coronamos con una loncha de berenjena con pan rallado y orégano encima para darle un toque crujiente.
    De esta forma por cada milhojas necesitaremos 3 rodajas de berenjena, 2 filetes de salmón y 1 loncha de queso.

  6. Terminar de montar el resto de milhojas

    Repetimos el procedimiento hasta obtener los 4 milhojas de la receta.

  7. Hornear

    Una vez todos los milhojas estén montados, metemos en el horno a 180 grados durante 5-7 minutos. Hay que evitar que el salmón quede demasiado seco para disfrutar de los jugos.

  8. Servir y degustar

    Ahora solo te queda servir en caliente y disfrutar este delicioso milhojas de salmón con berenjena.

Beneficios de comer salmón con berenjenas al horno

Como ya sabrás, el salmón es uno de los pescados más consumidos del mundo, destaca por un alto contenido de grasas saludables Omega-3, fundamentales para mantener una baja inflamación del aparato digestivo así como fomentar una correcta salud del sistema circulatorio, imprescindible para mantener nuestro corazón latiendo de forma saludable durante muchos años.

La berenjena es un excelente complemento, pues nos aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales, donde destacan las vitaminas, A, B1, B2 y C; así como minerales tan importantes como el potasio, hierro o fósforo.

Para colofón final añadimos el queso, un excelente aliado para aumentar aún más la cantidad de calcio y añadir proteínas de alto valor biológico, ¡ten en cuenta que la leche de vaca es el único alimento de tal valor añadido en la naturaleza!.

Resumen
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Nombre de la receta
Salmón al horno con berenjenas
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
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