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Salmón al Horno con Alioli Gratinado

receta salmon al horno con alioli gratinado

⏰ Preparación: 15 minutos.
🍳 Dificultad: 
Media.

Pocas recetas se acercan a la cremosidad y el sabor de un buen salmón con alioli gratinado al horno, en este plato que te traemos a continuación acompañamos al salmón con una salsa alioli casera, ya que siempre será mucho más sana que una comprada en el supermercado y te llevará 2 minutos tenerla lista para servir.

Para darle mayor presencia y hacer aún más apetecible el plato te recomendamos como paso final decorar la receta con unos tomates cherries y un poco de perejil picado, el colofón final para una receta de restaurante de alta cocina.

La receta de salmón con salsa alioli es bastante saciante, la puedes acompañar con unas verduras salteadas o puré de patata. Este plato tan nutritivo será una excelente fuente de omega 3 y antioxidantes para mantener el cuerpo sano y un sistema inmune resistente.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 lomos o filetes de salmón.
  • 12 tomates cherry (opcional).
  • Perejil fresco en rama.
  • Sal, pimienta molida y aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes para la salsa alioli

  • 1 huevo.
  • 1 diente de ajo.
  • Medio limón.
  • 150 ml. de aceite de oliva.
  • Sal.

Cómo preparar la receta de salmón al horno con costra de alioli

Tiempo necesario: 15 minutos.

Para cocinar esta receta necesitarás los siguientes utensilios: batidora, fuente para horno.

  1. Cocer el salmón

    Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Mientras tanto cogemos una bandeja para horno, untamos la superficie en aceite de oliva, colocamos los lomos de salmón con la piel hacia abajo, salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva. Horneamos durante 8 minutos a 200ºC.

  2. Preparar salsa alioli casera

    En una fuente honda añadimos el diente de ajo cortado a trozos, el huevo, el zumo de medio limón, aceite de oliva y una pizca de sal. Para obtener un alioli perfecto primero mantenemos la batidora en la parte inferior del recipiente durante 20 segundos, tras este tiempo ya verás una emulsión en la zona inferior, a partir de entonces con un movimiento sube-baja suave vamos batiendo hasta alcanzar la densidad deseada, si quieres que espese más, puedes añadir más aceite. Reservamos.

  3. Gratinar el salmón

    Sacamos la fuente del horno, añadimos el alioli por encima de los lomos de salmón y gratinamos a 240ºC durante 2-3 minutos, hasta que alioli coja color dorado y crujiente.

  4. Presentación

    Una vez el salmón al alioli haya gratinado, servimos en fuentes individuales, decorados con 3 tomates cherries cortados por la mitad cada fuente y espolvoreamos un poco de perejil picado por encima. ¡Esperamos que te guste la receta de salmón con alioli gratinado al horno!.

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Resumen
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Nombre de la receta
Salmón al Horno con Alioli Gratinado
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Puntuación media
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