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Recetas de Salmón al Horno

El salmón es uno de mis pescados favoritos, tiene un sabor muy suave y agradable, lejos de pescados azules mucho más fuertes como la sardina, además cuenta con un alto contenido en grasas saludables y Omega 3, lo que lo convierte en un plato muy saludable y saciante, ideal para incluir en dietas de pérdidas de peso, es sin duda el pescado perfecto.

El salmón al horno da mucho juego, es por ello que hemos seleccionado aquellas recetas con las que obtendrás platos deliciosos sin necesidad de tener grandes conocimientos en cocina gracias a nuestras guías paso a paso detalladas.

Receta de salmón al horno con verduras variadas

⏰ Preparación: 55 minutos.
🍳 Dificultad: 
Muy fácil.

¿No te quieres complicar en la cocina y preparar una receta digna de restaurante con la que tu familia o invitados se chupen los dedos?. Pues tenemos respuesta a tus plegarias, el salmón con guarnición de verduras es un plato sencillísimo que combina el exquisito sabor del salmón con la frescura de los pimientos y densidad de la patata para obtener un plato excelente.

Nosotros te planteamos esta receta con una serie de verduras que tu puedes modificar al gusto o reemplazar si no son de tu agrado, adapta el plato a tu paladar.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 lomos de salmón.
  • 2 patatas medianas.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 zanahoria grande.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pimiento rojo y verde.
  • Medio vaso de agua.
  • Medio vaso de vino blanco.
  • Sal, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra.

Cómo preparar el salmón al horno con verduras y patatas

Tiempo necesario: 55 minutos.

Para cocinar este plato necesitarás los siguientes utensilios: fuente para horno.

  1. Cortar verduras

    Cortamos las patatas en rodajas finas, cortamos la cebolla al estilo juliana, también cortamos la zanahoria en rodajas finas. Cogemos los pimientos y los cortamos en finas tiras de longitud media. Laminamos los dientes de ajo.

  2. Preparar fuente para horno

    En una fuente para horno añadimos los vegetales y los mezclamos bien. Salpimentamos al gusto y ponemos un chorrito de aceite de oliva y medio vaso de agua para que no se peguen los vegetales a la fuente.

  3. Cocción al horno

    Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo, cuando haya cogido temperatura ponemos la fuente con la guarnición a 200ºC durante 30 minutos.

  4. Preparar salmón

    Mientras tanto preparamos el salmón salpimentándolo al gusto por la zona de la carne. No retires la piel.

  5. Añadir salmón y vino a la fuente para horno

    Pasados los 30 minutos, retiramos la fuente del horno y añadimos los lomos de bacalao con la piel hacia arriba, esto permitirá mantener bien el jugo del pescado y que no quede reseco. Regamos con vino blanco los lomos de salmón.

  6. Cocción al horno

    Ponemos la fuente con la guarnición y el salmón en el horno a 200ºC durante 20 minutos.

Listado con las mejores recetas de salmón al horno

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Cómo cocinar el salmón: técnicas culinarias

Las propiedades y texturas del salmón se pueden ver completamente alteradas en función de la forma de cocinarlo, nosotros te vamos a comentar las formas que más nos gustan y solemos utilizar en la preparación de la recetas con salmón.

Salmón al horno

Es la forma más habitual de preparar el salmón, en unos 15-20 minutos a 220ºC de cocción en el horno lo tendrás listo para comer. Es una de nuestras formas preferidas de preparar este pescado ya que permite una gran variedad de guarniciones y acabados, incluso gratinado con un poco de grill los últimos minutos.

Deberás evitar poner la bandeja del horno demasiado cercana a las resistencia para que no se reseque en exceso, una posición intermedia es la opción más recomendable.

Salmón hervido

Es el tipo de cocción más insulso de todos que puedes compensar añadiendo especias al agua, así como aceite y sal. En esta técnica deberás retirar la piel antes colocarlo en la olla, deberás hervir el salmón durante 5 minutos a alta potencia, y durante 5-10 minutos más a fuego bajo.

Salmón a la parrilla

Si quieres un toque crujiente, sin duda el salmón a la parrilla es la técnica que te recomendamos, aunque con pequeños tips, deberás mantener la piel intacta para que no se reseque y pierda el jugo en exceso. Con una cocción de 3 minutos por lado será más que suficiente, puedes ayudarte de salsa o de un marinado para mantener aún más los jugos del pescado.

Salmón al papillote

Es el método que mejor conserva las propiedades y sabores del salmón, se lleva a cabo en el horno y solo necesitarás crear sobres de papel de aluminio donde en su interior colocarás el salmón con la guarnición y especias correspondientes, con 15 minutos de cocción a 200ºC será más que suficiente.

Un truco para saber cuando el salmón se ha cocinado es esperar a que el sobre se hinche, ¡pero para ello tendrás que haberlo sellado correctamente!.

Salmón a la sartén

Con esta forma de cocinar el salmón se puede conseguir un resultado similar a la cocción en parrilla, para ello mantendremos la piel y coceremos a fuego fuerte durante 3 minutos por cada lado, con ello se conseguirá tener una textura crujiente en el exterior y más blanda y jugosa en el interior.

Propiedades y beneficios del salmón

  • El salmón es un pescado azul rico en Omega 3, lo que contribuye al correcto funcionamiento del corazón y el sistema circulatorio.
  • Es una buena fuente de grasas saludables y proteínas de alto valor biológico.
  • Debido a su contenido en grasas y proteínas tiene un gran poder saciante, por lo que resulta ideal en dietas hipocalóricas.
  • Tiene un alto contenido de vitamina D, con sus beneficios asociados en salud de la piel y estructura ósea.
  • La ingesta de salmón tiene como efecto asociado una mayor facilidad para absorber las vitaminas C y E, con efectos positivos en pelo, músculos y piel.

Errores comunes al preparar recetas con salmón al horno

A pesar de que preparar una receta con salmón no entraña una gran dificultad ni conocimientos, hay algunos errores muy típicos que se cometen al no prestar atención que pueden arruinar por completo el plato:

  • No elegir correctamente el salmón. Para una receta de calidad el salmón tiene que ser fresco, evita los congelados ya que tanto el sabor como la textura se ven alterados.
  • Evita las prisas, descongelar el salmón más rápido de lo que toca (en el microondas, por ejemplo) dará lugar a peores resultados.
  • No eliminar las espinas antes de la cocción.
  • No controlar el tiempo perfecto para añadir la sal. Deberás sazonar el salmón justo antes de cocinarlo para evitar que la sal lo reseque en exceso.
  • Pasarse de cocción. Es un error muy común que te puede arruinar por completo el plato, presta atención al color (se emblanquece cuando ya esta cocinado) y dureza del salmón, no hay un tiempo fijo de cocción ya que esto depende del grosor de la pieza.

Evita estos errores tan básicos que te hemos comentado y darás a tus recetas el punto perfecto para que tengan jugosidad y unos sabores auténticos.

Resumen
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Nombre de la receta
Salmón al horno con verduras variadas
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